Tip til dyrkning af stivelsesgrøntsager, herunder kartofler, yams og mere

Dyrkning af stivelsesgrøntsager

Hvis du leder efter en afgrøde, der vil fodre din familie året rundt, kan du ikke gå forbi stivelsesfødevarer.

Kartoffelen er Australiens mest populære hæftemad. Fuld af stivelse, en type kulhydrat, opretholder den kroppen og forsyner os med energi.

Denne kølige tempererede, frostfølsomme afgrøde giver gennemsnitligt til over gennemsnittet afkast for lidt dygtighed eller kræfter under de rigtige forhold. Men desværre betyder Australiens forskellige klimatiske regioner, at det ikke altid er let at dyrke.

Tilbage i dagene med Australiens europæiske bosættelse lærte kolonister fra First Fleet dette, mens de forsøgte at overleve på mad fra Sydneys første gård (nu en del af Royal Botanic Gardens). Gården ikke kunne tilpasse sig deres nye miljø, gården visne og hungersnød truet.

Stivelsesgrøntsager såsom kartofler og yams er en sund tilføjelse til enhver køkkenhave. Foto: Abbie Melle / bauersyndication.com.au

STÆRKES GRÆNSER OG BÆREDYGTIGHED

Stivelse af hæfteklammer er uundværlig for en bæredygtig levevis. For at føde din familie pålideligt skal du dog diversificere dine stivelsesafgrøder. Den bedste forsyning med stivelse findes i planter med spiselige underjordiske knolde.

Disse inkluderer grøntsager såsom pilrød, banan (inkl. Plantain), cassava, cocoyam, søde kartofler, pawpaw, yam og kartoffel. Ved at dyrke disse forskellige afgrøder kan du sikre dig, at der er et overskud af billige, organiske hæfteklammer til fodring af en familie året rundt, uanset vækstbetingelserne.

Bortset fra at give stivelse, giver disse afgrøder dig mad med lavt mættet fedt, kolesterol og natrium og højt fiberindhold. Ved at dyrke en bredere vifte af disse hæfteklammer kan gartnere til hjemmefødevarer dyrke kontinuerlige høst af afgrøder og nyde en konstant forsyning året rundt.

HVOR man kan købe usædvanlige stivelsesgrønsager

Mange samfundshaver vil være i stand til at levere usædvanlige sorter af stivelsesgrøntsager. Hvis du agter at dyrke bananer i Queensland, det nordlige territorium eller i nogle dele af NSW, skal du få en licens.

Din lokale afdeling for primære industrier vil være i stand til at give dig en licens og fortælle dig, hvilke typer bananer du har tilladelse til at dyrke i dit område, og hvilke regeringsgodkendte leverandører har tilladelse til at sælge dem til dig.

Frøsparere og The Digger's Club er også gode kilder til usædvanlige og arvelige stivelsesgrøntsagsgrøntsager.

Voksende pil og yams

Arrowroot og yams tolererer fuld sol til halvskygge, og de kræver lidt vedligeholdelse, men hvis det er en pålidelig høst, du er ude efter, skal du sørge for tilstrækkelig vand og næringsstoffer for at garantere stærk vækst og rigeligt udbytte.

Stivelses hæfteklammer er ikke kun produktive - mange laver også smukke haveplanter.

TIPS TIL Dyrkning af stivelsesgrøntsager

Indsaml masser af godt rådnet kompost og husdyrgødning i jorden, inden du planter stivelsestifter, da høstens næringsværdi i vid udstrækning afhænger af de næringsstoffer, du leverer. Dette sikrer, at planter har en stærk vækst og indeholder et komplet sortiment af vitaminer og mineraler.

Når du dyrker enhver afgrøde i subtroperne og troperne, er du nødt til at forberede dig på tunge nedbør, og knoldproducerende stivelsesindholdsapparater skal have god dræning.

Plantning i hævede havesenge, containere eller på kamme mindsker risikoen for, at afgrøder rådner. God dræning er især vigtig med pawpaw og søde kartofler.

Ud over at give ernæring, når jorden forberedes, er det en god ide at fodre din have hver uge med en bladpåføring af flydende tang. Dette forsyner planterne med de sporstoffer, de har brug for for at bevare deres fulde ernæringsværdi.

Stivelsesgrøntsager kræver godt drænet jord for at overleve. Foto: Chris Warnes

FØRDE POTATOEN

Begræns dig ikke til kartoffel til din kulhydratfiksering - der er mange andre fødevareafgrøder, du kan dyrke, der er fulde af næringsstoffer, herunder yam, søde kartofler og pote.

Voksende YAM

Yam (Dioscorea spp.) Denne varme, vinter urteagtige, flerårige klatrer trives i det østlige og nordlige kyst Australien. Luft kartofler producerer knolde i bladene på bladene, mens andre typer, såsom den vingerede yam, producerer underjordiske knolde.

Under de rette forhold kan vingede yamknolde nå 15-30 kg. Høst dem, når de mister deres blade om efteråret.

Madlavning med yams : Terning og kog syltetøjene, mos dem derefter som kartoffel, eller du kan skære dem i kiler, parboil og derefter fritur.

Voksende kløft

(Carica papaya) Normalt dyrket for sin søde frugt, umoden grøn pawpaw er også et meget brugt og nærende hæftemiddel i Asien. Rå, grøn pawpaw kan skives tyndt eller reves til brug i en salat eller terninger og koges som græskar.

Det har brug for et frostfrit klima, fremragende dræning og regelmæssig vanding under tørt vejr. Pawpaw er en meget produktiv tilføjelse til haven.

Madlavning med pawpaw : Smagsgrøn pawpaw salat med citron- eller limesaft, sojasovs og hakkede jordnødder og chili.

Voksende sved kartoffel

(Ipomoea batatas) Dette har en årlig høst i varme tempererede regioner og op til tre høst i subtroperne eller troperne. Former med stiklinger eller unge knolde. Stiklinger er dog mindre modtagelige for småhud.

Tag stiklinger 30 cm lange om foråret, fjern derefter sidebladerne og lad spidserne være. Plante, efterlader spidser udsat. Vand ofte indtil rødderne udvikler sig, derefter vand sparsomt.

Madlavning med sød kartoffel : Kog sød kartoffelknolde, som du ville have kartofler. De unge blade kan også dampes som spinat.

Søde kartofler kan producere op til tre høst i et tropisk klima. Foto: Maree Homer / bauersyndication.com.au

Voksende COCOYAM

(Xanthosoma sagittifolium) Ofte også kaldet hvid taro, denne klumpende flerårige nyder varm, fugtig til våd, frugtbar jord og trives under oversvømmelse. Dog vokser den også godt i husly, og når den kun vandes hver uge i tørre forhold.

Plantet i foråret tager cocoyam et år at modne. Skræl, terninger og kog corms for at neutralisere irriterende calciumoxalatkrystaller.

Madlavning med cocoyam : Kog stilkbaser og knallerne ved kogning i saltet vand. Spis ikke blade eller grønne blade stilke.

Voksende pil

(Canna edulis) Dette er en type cannelilje. Alle har spiselige blade og jordstængler, men pilrot er den mest produktive art, og dens møre nye blade er rige på protein.

Cannas kan også tjene som lagerfoder, mulch eller kompost. I et tropisk klima med rimelige forhold kan du forvente at se en afgrøde inden for 4-5 måneder. Rhizomer opbevares bedst, når de efterlades voksende i jorden.

Madlavning med pilrot : Skræl og snit rhizomerne, og blød derefter dem i vand i seks timer, inden de koges eller stegt i ovnen.

Voksende bananer

(Musa spp.) Bluggoe (Musa x paradisiaca) er den eneste plantetype banan, der er tilladt til dyrkning i Queensland. Plantain har brug for regelmæssig vanding, husly og frugtbar jord, ellers er udbyttet varierende.

Banan bliver upålidelig syd for Sydney.

Madlavning med bananer : Kogt i 20 minutter, grøn plantain smager ligesom kartoffel, og dens modne frugt smager som sød banan. Skær bananspidserne af, skåret i længderetningen (skåret bare gennem huden) og kog huden i saltet vand i 20 minutter.

Tags:  Stue og spisning pynter op soveværelser 

Interessante Artikler

add