Sådan dyrkes figner

Figen er en middelhavsplante, et løvfældende, sub-tropisk træ, der kan lide varme (men ikke for varme) somre og kølige, våde vintre (men ingen frost). Riverland i SA giver et ideelt klima, og tørret figenproduktion var en vigtig virksomhed i Murrumbidgee Irrigation Area i 1920'erne.

Tomater, jordbær, sukkermajs, sneærter, stenfrugt og citrus smager alle sammen vidunderligt, når de plukkes frisk fra haven og straks spises. Men det bedste af alt er bestemt en frisk plukket figner. Udover at spotte figner direkte fra træet, kan du smide dem gennem en salat, servere dem med ost eller folde dem gennem en chokoladekage.

Med figner er moderen jo bedre. Når figen modnes bliver de sødere og sødere. På dette tidspunkt er de så bløde, at det ville være umuligt at transportere dem til markedet, så de finsmagende figner, du nogensinde vil spise, er dem, du selv dyrker.

  • Figner kan dyrkes i de fleste dele af Australien, da de elsker et varmt, ret tørt klima.
  • De kan plantes når som helst på året.
  • Dæk dem med netting for at afværge fugle.
  • Den modner, de er, jo bedre smager de.

Dyrkning af fikentræer

Spiselige figner bliver ca. 3 m høje og 5 m brede, men kan være større. De har brug for et solrigt sted - fuld sol er afgørende - og godt drænet jord. Figner kan plantes næsten året rundt, men da de er løvfældende, er der gode bestande tilgængelige om vinteren, eller du kan dyrke din egen på det tidspunkt fra en hårdttræskæring.

De kan også dyrkes i store containere. Figner er langvarige, så det er værd at lægge nogen tid i dem, når de først plantes. De har et ry for at være praktisk talt 'uudkrævelige', men det er først når de er veletablerede.

For at få dem skudsikre skal du sørge for, at unge planter holdes godt vandede, især i varme, tørre perioder. Selvom modne træer tåler kulde og frost, skal du beskytte nye beplantninger mod frost, indtil de er vokset over en meter høj.

Placer et par gryder med røde pelargonier på et solrigt sted nær dit fikentræ, tag et glas vin og en plade med små oliven, så transporteres du øjeblikkeligt til Grækenland.

Plejetips til fikentræer

Fig har virkelig få problemer, hvis de får en god start i livet. Forvent at begynde at høste dine saftige, modne figner 2–3 år efter plantning. De fleste sorter producerer to afgrøder om året, når de er i fuld sving. Den første afgrøde vokser på det foregående års træ og modnes om sommeren. Den anden afgrøde dannes på ny vækst og modnes i efteråret.

De fleste af de figner, vi dyrker, kræver ikke en pollinator for at sætte frugt, men du bliver nødt til at afværge fuglene. Netting er sandsynligvis den bedste metode, men kontroller regelmæssigt net for at redde fangede fugle, firben eller andre dyr.

Træerne beskæres, når de er unge for at udvikle flere hovedgrene. Sigt efter en paraplylignende form, så du kan nyde deres skygge. Når først den er etableret, er der ikke noget behov for at beskære undtagen at bevare den samlede form og størrelse, som du vil have det, eller fjerne ældre træ. Om ønsket kan de trimmes og trænes til en håndterbar størrelse, dyrkes som en hæk eller endda espaliered.

Sorter af figner

Fig. Har stemningsfulde navne. Hvordan kunne nogen modstå et træ, der kaldes et brunt Tyrkiet, sort Genova eller hvidt Adriaterhav? Figen-sorten, der traditionelt dyrkes og tørres, er Smyrna.

Willabrand figenplantage i Hermitage uden for Adelaide i SA har 12.000 træer og fem sorter - Archipal, Deanna, Spanish Desert, Brown Turkey og Black Genoa. De åbner gården for besøgende, der gerne vil plukke deres egen frugt og også lave en bred vifte af figenprodukter, fra chokolade dyppede figner til figen og mandelsylt.

En figen erklærer sig klar til at spise, når den er blød at røre ved og sød lugtende. Foto: Simon Griffiths

Hvordan man fortæller, når frugten er moden

Figen er en blød, pæreformet frugt i grøn, brun eller lilla i forskellige sorter. Det er usædvanligt, idet blomsten bæres inde i frugten - ja, den indvendige masse er faktisk mange små blomster. Mange figner sorter afgrøder to gange: den første (eller breba) afgrøde dannes på sidste års træ. Du vil se de små frugter sovende på træet i løbet af vinteren. En tungere afgrøde produceres derefter senere på sommeren, når den nye vækst udvikler sig.

En figen erklærer sig klar til at spise, når den er blød at røre ved og sød lugtende. Kig efter fyldige frugter, og mens perfekt, umærket hud er attraktiv, skal du ikke afvise frugt, der bærer små rynker eller lette tårer. Huden er meget skrøbelig, mere i tyndhudede sorter, så håndter forsigtigt.

SPISNING AF fig

Der er ingen grund til at skræl figner. Spis hele eller halver, kvart eller skær dem i henhold til, hvordan du planlægger at bruge dem.

Når de er perfekt modne, er friske figner ambrosiale. Men den søde, saftige figen har et vidunderligt mangfoldigt kulinarisk repertoire i både søde og velsmagende retter. Fig går godt med nødder (mandler, hasselnødder og valnødder), chokolade, orange, friske geder ostemasse og salte, fedtholdige ingredienser som blå ost og prosciutto. Tilsæt skiver eller segmenteres til salater og osteborde; posch hel i let sukker sirup smagret med ingefær og kanel, varm i ovnen med gorgonzola ost, eller bages i frugtterts. Fig laver også godt marmelade.

Tags:  Kitchens Udendørs & havearbejde Børneværelser 

Interessante Artikler

add